“旺季拼销量，淡季拼心智。”这句在餐饮圈流传已久的话，朴大叔拌饭决定在今年9月亲自验证一次。 每年9月，暑期客流刚刚退去，中秋、国庆双节又尚未到来，历来被餐饮行业归为“淡季”：客流回落、热度消退、营销预算收紧，多数品牌的选择，是“熬”过去。 朴大叔拌饭却偏要反着来。9月9日至9月22日，覆盖全国的1500多家门店同步办起第一届“拌饭节”——14天核心爆发期、九大互动玩法、二十余城梯媒铺量、7×24小时不间断直播，硬是把全年最淡的9月，过成了“千店同庆”的品牌主场。 一个已经跑通赛道的头部品牌，为什么要选在淡季造节？
01 淡季“过节”：一次想明白的品牌决定 如果只把“拌饭节”看成一次普通营销活动，那就低估了它背后的意义。 “我们正在跳出品类层面的价格竞争，站在品牌维度重新审视整个品类，也重新审视朴大叔自身。”这番话背后，是朴大叔对外沟通重心的一次调整：从过去偏重招商与产品能力的表达，逐步转向面向消费者的品牌沟通——而支撑这次调整的底气，正是“用户”。 对朴大叔而言，第一届拌饭节是一个想得很明白的品牌决定：淡季不随大流，借一场品牌专属节日，真正和年轻人玩到一起。恰逢品牌IP“阿福”迎来一周岁生日，这场活动本身就是一场专属宠粉——品牌不再是一块冰冷的招牌，而是一个会宠粉、有性格的“朴大叔”。
02 九大玩法：把“顾客参加活动”变成“用户共创内容” 倘若“拌饭节”只做打折，年轻人最多随手点个赞。真正让人愿意主动打卡、主动到店、耐心排队的，是参与感与仪式感。朴大叔给出的答案是：不做单纯促销，而是推出九大核心玩法，把“顾客参加活动”变成“用户共创内容”。 “拌饭王争霸”全民投票——每天10点放送1万张半价券，投票、抢券、到店核销几乎零门槛，福利实打实，不是噱头； “第二份半价”——一个人的饭变两个人的局，“好伙伴，一起拌”带起社交裂变； “肌肉男团拌饭日”——把“猛男拌饭”的视觉看点做成记忆点，让人想进店打卡、自发分享； “结伴偷吃”——复刻童年课堂，课桌椅配上黑板，老师“抓包”罚站的小互动，自带话题性； “亲子DIY拌饭”——孩子自己选料、起名、拍照上墙，把家庭客群做成情感护城河； “拌愿成真”——让品牌IP更像“人”，帮消费者圆一个小心愿，让品牌有温度、能共情； “一日店长·达人巡回”——请达人真正“当上”一日店长，把区域流量牢牢绑住； “堂食会员活动”——积分、储值、锦鲤、社群多条线一起走，把一次性客流沉淀成私域； “有伴套餐”——从“一人食”延伸到“好友相聚”场景，打开品牌的想象空间。 九大玩法里，没有一个孤立的降价动作，它们分别指向到店转化、社交裂变、家庭客群、情感连接、私域复购——本质上，是把一场活动，做成了覆盖全客群、全场景的系统性经营。
03 从门店到全网：一场“全域战役”怎么打？ 在朴大叔的规划里，“拌饭节”从来不是一次门店促销，而是一场线上线下同步推进的全域战役。 线下，朴大叔把“拌饭节”做成了一场看得见、进得去的城市级品牌事件：沉浸式的氛围把“节日感”填满每一处消费场景；全国超20城的分众梯媒铺开，叠加15个核心商圈的户外大屏高频触达，形成一眼可辨的品牌识别点；凭借鲜明的差异性，一张“全场景、高频次、强识别”的城市传播网络就此织成，品牌声量持续发酵、抢占心智。 线上，淘宝闪购、美团、京东闪购的开屏黄金位被一一拿下，消费决策入口就此卡住；抖音、小红书超500位达人探店同步布局，用真实口碑把“想吃的念头”催熟成“到店的行动”。公域流量不再“路过即散”，而是被精准导流、赋能全国门店，每一次曝光都沉淀为可兑现的生意增量。 最能看出这场战役力度的，是那场7×24小时“日不落”直播——直播间持续承接关注与团购需求，一度登顶“全国快餐小吃榜”TOP1，在线观看人数超10万+。抖音平台上的系列动作，则把这场战役的“全场景”体现得尤为充分。“#朴大叔拌饭节”专属话题页集中承接短视频流量，话题页Banner可直接跳转直播间与品牌官号，专属链接位直达套餐购买页——内容种草到下单转化的闭环就此打通；基本佑利、飞鱼罐头等达人先后以“一日店长”身份空降门店，靠粉丝效应拉动线下客流；抖音APP与红果APP开屏页同步投放，为活动全域引流；抖音即送渠道同步上线拌饭节专属货盘，把外卖即时场景一并纳入。据品牌方披露的专场数据，这场“日不落”直播累计曝光超4300万，累计观看126.63万人次，专场成交金额超500万元——从种草、下单到到店复购，全流程在同一平台上完成了闭环。 “造节”从不靠空喊口号，而是靠一整套可落地、可复制的动作支撑品牌声量——朴大叔的这轮实践，或许能给行业提供一些参考答案。
04 先占住一个词，就卡住一个品类 造节，从来不只是“办活动”这么简单。谁先占住一个品类的专属节日，谁就更可能成为这个品类的代名词。 这并非空谈：2025年我国拌饭市场规模突破1200亿元，同比增速约7.1%，近六成消费者集中在19—35岁——规模、增速、后劲兼具的黄金赛道，就摆在这里。 朴大叔拌饭，恰好是这条赛道上跑得最快的品牌之一：全国门店超1500家，招牌牛肉石锅拌饭累计销量突破3000万份，手握尚普咨询“石锅拌饭领导品牌”“石锅拌饭南方门店数第一”双认证，还接连登上中国饭店协会、中国烹饪协会的权威榜单。 用一场“拌饭节”加固消费者品类心智的，是一个已经具备品类领导力的品牌——这不是活动营销，而是“品牌即品类”的战略占位。 落到具体动作上，“拌饭节”的每一项玩法都在主动向年轻人靠拢：偷吃大赛、猛男拌饭、一日店长、亲子DIY拌饭……同期还上新4.0甄选店型与咖喱蛋包饭、轻食能量碗等新品，门店形象与产品结构同步升级。 “守正创新”，是朴大叔敢在淡季主动破局的底气：既传承朝鲜族风味基因，又以“酸甜辣咸鲜”的复合味型、月月上新，持续抬升“质价比”。 朴大叔给自己的定位，是“全品类高性价比休闲快餐”——对标的不是某款单品，而是消费者对“一顿好饭”的整体期待。在它看来，年轻化不是刻意讨好年轻人，而是把用户当朋友，一年年陪着走下去。 当“拌饭节”三个字被反复提及、被越来越多消费者记住，它或许就不再只是朴大叔的单品牌活动，而有机会长成整个拌饭品类的共同节日符号——在这枚符号的持有者里，朴大叔有望走在最前。
结语：淡季的答案，藏在“主动”两个字里 旺季拼销量，淡季拼心智。第一届拌饭节只是一个开端，朴大叔与年轻人的约定，才刚刚上路。这，才是“拌饭节”真正的胜负手。 回看这场活动，它留给行业的，不只是一套可复制的模板，更是一种经营心态：淡季未必只能用来等待，某种程度上，它同样可以用来拉开差距。当大多数同行都在“熬”9月时，愿意主动把9月经营成主场的人，往往更容易在下一个旺季抢占先机。 朴大叔做的，不仅是一场“拌饭节”，更是给行业交出一份新的参考答案——打破固有的淡季认知，品牌的竞争力，本就可以主动“打”出来。 而这，或许正是“拌饭节”想站住的位置：不只是一个营销节日，更是一种“淡季不淡”的品牌态度。
01 淡季“过节”：一次想明白的品牌决定 如果只把“拌饭节”看成一次普通营销活动，那就低估了它背后的意义。 “我们正在跳出品类层面的价格竞争，站在品牌维度重新审视整个品类，也重新审视朴大叔自身。”这番话背后，是朴大叔对外沟通重心的一次调整：从过去偏重招商与产品能力的表达，逐步转向面向消费者的品牌沟通——而支撑这次调整的底气，正是“用户”。 对朴大叔而言，第一届拌饭节是一个想得很明白的品牌决定：淡季不随大流，借一场品牌专属节日，真正和年轻人玩到一起。恰逢品牌IP“阿福”迎来一周岁生日，这场活动本身就是一场专属宠粉——品牌不再是一块冰冷的招牌，而是一个会宠粉、有性格的“朴大叔”。 02 九大玩法：把“顾客参加活动”变成“用户共创内容” 倘若“拌饭节”只做打折，年轻人最多随手点个赞。真正让人愿意主动打卡、主动到店、耐心排队的，是参与感与仪式感。朴大叔给出的答案是：不做单纯促销，而是推出九大核心玩法，把“顾客参加活动”变成“用户共创内容”。 “拌饭王争霸”全民投票——每天10点放送1万张半价券，投票、抢券、到店核销几乎零门槛，福利实打实，不是噱头； “第二份半价”——一个人的饭变两个人的局，“好伙伴，一起拌”带起社交裂变； “肌肉男团拌饭日”——把“猛男拌饭”的视觉看点做成记忆点，让人想进店打卡、自发分享； “结伴偷吃”——复刻童年课堂，课桌椅配上黑板，老师“抓包”罚站的小互动，自带话题性； “亲子DIY拌饭”——孩子自己选料、起名、拍照上墙，把家庭客群做成情感护城河； “拌愿成真”——让品牌IP更像“人”，帮消费者圆一个小心愿，让品牌有温度、能共情； “一日店长·达人巡回”——请达人真正“当上”一日店长，把区域流量牢牢绑住； “堂食会员活动”——积分、储值、锦鲤、社群多条线一起走，把一次性客流沉淀成私域； “有伴套餐”——从“一人食”延伸到“好友相聚”场景，打开品牌的想象空间。 九大玩法里，没有一个孤立的降价动作，它们分别指向到店转化、社交裂变、家庭客群、情感连接、私域复购——本质上，是把一场活动，做成了覆盖全客群、全场景的系统性经营。 03 从门店到全网：一场“全域战役”怎么打？ 在朴大叔的规划里，“拌饭节”从来不是一次门店促销，而是一场线上线下同步推进的全域战役。 线下，朴大叔把“拌饭节”做成了一场看得见、进得去的城市级品牌事件：沉浸式的氛围把“节日感”填满每一处消费场景；全国超20城的分众梯媒铺开，叠加15个核心商圈的户外大屏高频触达，形成一眼可辨的品牌识别点；凭借鲜明的差异性，一张“全场景、高频次、强识别”的城市传播网络就此织成，品牌声量持续发酵、抢占心智。 线上，淘宝闪购、美团、京东闪购的开屏黄金位被一一拿下，消费决策入口就此卡住；抖音、小红书超500位达人探店同步布局，用真实口碑把“想吃的念头”催熟成“到店的行动”。公域流量不再“路过即散”，而是被精准导流、赋能全国门店，每一次曝光都沉淀为可兑现的生意增量。 最能看出这场战役力度的，是那场7×24小时“日不落”直播——直播间持续承接关注与团购需求，一度登顶“全国快餐小吃榜”TOP1，在线观看人数超10万+。抖音平台上的系列动作，则把这场战役的“全场景”体现得尤为充分。“#朴大叔拌饭节”专属话题页集中承接短视频流量，话题页Banner可直接跳转直播间与品牌官号，专属链接位直达套餐购买页——内容种草到下单转化的闭环就此打通；基本佑利、飞鱼罐头等达人先后以“一日店长”身份空降门店，靠粉丝效应拉动线下客流；抖音APP与红果APP开屏页同步投放，为活动全域引流；抖音即送渠道同步上线拌饭节专属货盘，把外卖即时场景一并纳入。据品牌方披露的专场数据，这场“日不落”直播累计曝光超4300万，累计观看126.63万人次，专场成交金额超500万元——从种草、下单到到店复购，全流程在同一平台上完成了闭环。 “造节”从不靠空喊口号，而是靠一整套可落地、可复制的动作支撑品牌声量——朴大叔的这轮实践，或许能给行业提供一些参考答案。 04 先占住一个词，就卡住一个品类 造节，从来不只是“办活动”这么简单。谁先占住一个品类的专属节日，谁就更可能成为这个品类的代名词。 这并非空谈：2025年我国拌饭市场规模突破1200亿元，同比增速约7.1%，近六成消费者集中在19—35岁——规模、增速、后劲兼具的黄金赛道，就摆在这里。 朴大叔拌饭，恰好是这条赛道上跑得最快的品牌之一：全国门店超1500家，招牌牛肉石锅拌饭累计销量突破3000万份，手握尚普咨询“石锅拌饭领导品牌”“石锅拌饭南方门店数第一”双认证，还接连登上中国饭店协会、中国烹饪协会的权威榜单。 用一场“拌饭节”加固消费者品类心智的，是一个已经具备品类领导力的品牌——这不是活动营销，而是“品牌即品类”的战略占位。 落到具体动作上，“拌饭节”的每一项玩法都在主动向年轻人靠拢：偷吃大赛、猛男拌饭、一日店长、亲子DIY拌饭……同期还上新4.0甄选店型与咖喱蛋包饭、轻食能量碗等新品，门店形象与产品结构同步升级。 “守正创新”，是朴大叔敢在淡季主动破局的底气：既传承朝鲜族风味基因，又以“酸甜辣咸鲜”的复合味型、月月上新，持续抬升“质价比”。 朴大叔给自己的定位，是“全品类高性价比休闲快餐”——对标的不是某款单品，而是消费者对“一顿好饭”的整体期待。在它看来，年轻化不是刻意讨好年轻人，而是把用户当朋友，一年年陪着走下去。 当“拌饭节”三个字被反复提及、被越来越多消费者记住，它或许就不再只是朴大叔的单品牌活动，而有机会长成整个拌饭品类的共同节日符号——在这枚符号的持有者里，朴大叔有望走在最前。 结语：淡季的答案，藏在“主动”两个字里 旺季拼销量，淡季拼心智。第一届拌饭节只是一个开端，朴大叔与年轻人的约定，才刚刚上路。这，才是“拌饭节”真正的胜负手。 回看这场活动，它留给行业的，不只是一套可复制的模板，更是一种经营心态：淡季未必只能用来等待，某种程度上，它同样可以用来拉开差距。当大多数同行都在“熬”9月时，愿意主动把9月经营成主场的人，往往更容易在下一个旺季抢占先机。 朴大叔做的，不仅是一场“拌饭节”，更是给行业交出一份新的参考答案——打破固有的淡季认知，品牌的竞争力，本就可以主动“打”出来。 而这，或许正是“拌饭节”想站住的位置：不只是一个营销节日，更是一种“淡季不淡”的品牌态度。小编推荐：欢迎关注“食品商务中心”，汇聚食品行业资讯、热点动态，抢先查看！
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