春都集团：以坚守品质与创新风味双轮驱动，掘金烤肠市场潜力赛道

在快节奏的现代生活里，烤肠已然成为食品消费领域的“明星品类”。根据头豹研究院的数据，中国低温肉市场规模在2017-2020年间由2907亿元增长至4348亿元，CAGR(年复合增长率)为14.35%，预计2027年低温肉制品市场规模将达到7086.4亿元。其中，烤肠属于高速增长、大品类、上升周期的产品，市场规模超千亿。

在这片充满机遇的市场中，新兴的烤肠品牌如雨后春笋般不断涌现，传统肉制品企业也敏锐地捕捉到烤肠市场的增长潜力，纷纷将战略重心向这一领域倾斜。作为中国火腿肠行业的开拓者，春都依托深厚的肉制品行业底蕴与完善的供应链体系，推出了春都火山石烤肠、王中王火山石烤肠等产品。这些产品以卓越的品质、独特的风味，在竞争激烈的市场中成功占据了一席之地，为春都的持续发展注入了新的动力。

为实现烤肠品质卓越，春都从原料品质把控与产品含肉量优化两方面双管齐下。在原料供应端，春都积极与牧原、正大、六和等知名原料供应商建立长期合作关系。这些行业巨头在养殖、屠宰、加工等全产业链环节构建了严格且完善的质量管控体系，有效保障原料供应的可靠性与品质的稳定性，从源头上为春都烤肠的品质筑牢根基。

原料采购入库后，春都的品控部门还要进一步实施二次质检。品控人员依据严格的标准和规范，对原料的外观、色泽、气味、理化指标等进行全方位检测，确保只有符合高标准的原料才能进入生产环节，为烤肠的品质提供了双重保障。

在含肉量优化方面，春都同样不遗余力。在保证烤肠口感、质地和加工性能的前提下，春都精确控制淀粉等非肉类成分的添加量，让肉成为烤肠的绝对主角。另外，春都还采用先进的灌肠技术和设备，精准控制肉馅的填充量和均匀度。通过这些举措，春都烤肠的肉含量超过80%，消费者在品尝时春都烤肠时，能明显感受到肉质的紧实感、肉香的浓郁感，每一口都是真材实料带来的满足体验。

然而，在竞争白热化的烤肠市场中，春都烤肠仅靠优质原料与高含肉量还远远不够，真正要抓住消费者的心，在口味上也得下功夫。春都深谙此道，从口感和风味两大维度精心打造产品。

在口感塑造上，春都烤肠坚持选用优质肠衣。优质肠衣在烤制过程中能形成焦脆的外皮，口感Q弹有嚼劲，同时还能紧紧锁住鲜香肉汁，让每一口烤肠都汁水丰盈。在内里肉的调配方面，春都研发团队经过反复试验与调整，确定了2：8的黄金肥瘦比。在烤制过程中，肥肉部分释放出浓郁的油脂香气，瘦肉部分则保持鲜嫩多汁的口感，二者相互交融，烤肠呈现出“香而不腻”的绝佳口感。

在风味创新上，春都紧跟市场潮流与消费者需求变化，不断推陈出新。除经典的原味、黑胡椒味烤肠外，春都还匠心独运地打造了辣条味烤肠。研发团队深入研究辣条的风味特点，精心挑选辣椒、花椒、孜然等优质香辛料，巧妙融入烤肠之中，最终呈现出的辣条口味烤肠，既有辣条的香辣刺激，又有烤肠原本的鲜香，形成了一种独特而丰富的风味体验，让消费者“爱不释口”。

从创新性地生产出中国第一支火腿肠，到推出备受消费者青睐的烤肠，春都始终以消费者需求为锚点，在肉制品领域深耕不辍。而烤肠市场正迸发着巨大的潜力，春都凭借着对品质的坚守、对创新的追求，已然在这片充满机遇与挑战的市场中站稳脚跟，构建起了更强的竞争优势。春都的发展，是企业自身的成长轨迹，也是中国肉制品积极进取的缩影，为行业的持续发展注入了源源不断的活力与动力，激励着更多企业以品质为基、创新为翼，共同书写行业发展的新篇章。