全链路把控食品安全与品质，喜茶再次入选“质量金盾案例”

9月21日，由中国质量报刊社·中国质量新闻网主办的第六届食品高质量发展交流会在北京举行。在本次大会上，凭借在食安管理方面的长期努力和卓越表现，喜茶荣获2023年度“质量金盾案例”殊荣。

“质量金盾案例”由中国质量报刊社·中国质量新闻网联合国家级媒体重磅推出，是国内质量领域规模大、层次高、影响广的推选和发布活动，旨在向全社会展示食品、大健康和互联网等行业优秀企业代表在质量安全方面的举措，表彰它们对中国质量发展的贡献。

自 2022 年“质量金盾案例”首次启动面向餐饮行业的评选以来，喜茶已连续两年入选，充分体现了权威机构和业界对喜茶在食安管理和产品品质方面追求极致的肯定。

极致食安管理标准，让消费者安心喝茶

由于新茶饮饮品使用新鲜水果、牛奶等原料现场进行制作，从原材料到门店制作，都对食品安全管控提出了更高要求。喜茶作为新茶饮行业的开创者和推动者，一直高度重视食品安全管理，并将其置于品牌经营的核心位置。

目前，喜茶已经建立了完备的食品安全管理制度，打造了一支食品安全管理的专业团队。同时，喜茶还根据新茶饮行业的特征，建立了全链路的食品安全把控体系，通过专业的食品安全管理团队，创新的食安专员制度，以及持续引入和接受专业第三方食安机构参与、监督日常品质管理，让茶饮品质透明看得见。

在日常门店管理中，喜茶也对食安管理大力投入。根据喜茶最新数据显示，2023年上半年，喜茶门店食安培训近57000人次，冰水抽检1100多家门店，门店消杀超12300次，门店督检超5200次。喜茶以这种高频次的食安培训和检查，保障每家门店都能为消费者带去真品质饮品。

据悉，早在2019年喜茶就开始在行业内率先向消费者公示食安自查信息，包括门店消杀纪录、门店督检纪录、冰水监测纪录、门店食安自查的问题案例、食安培训等内容。截止到目前已经推出了33期，共公示了超200个食安自查案例。喜茶也带动了行业内越来越多的品牌自觉公示内部食安自查信息，推动了行业食安管理透明化发展。

坚持使用真品质原料，全链路把关产品品质

为了给消费者带来一杯品质之茶，喜茶不仅对门店食安自查信息进行公示，接受外界监督，更坚持使用真奶、真果、真茶等高品质原料，在产品研发设计、原料采购、仓储物流、门店制售等所有环节都设置了严格的食安管理和品质管理标准。

比如在水果原料方面，喜茶深入供应链上游，在全国各地通过指定产区、自建种植园、认证示范基地等方式，向水果种植端输出适合喜茶产品特性的水果标准，保障时令鲜果的品质和稳定供应。在鲜果原料采摘前，喜茶要求对水果进行安全检测并提供检测报告，水果运输到仓库后，喜茶坚持每日进行一次农残检测。

在真奶原料方面，喜茶不仅自2012年创立以来一直坚持使用真牛乳，也呼吁行业普及真奶应用、拒绝奶精，今年更推出首款新茶饮行业专用真牛乳——3.8源牧甄奶，再次全面升级新茶饮行业的用奶品质，满足消费者对高品质茶饮产品的需求。

目前，我国已进入高质量发展阶段，政府重视质量、企业追求质量、社会崇尚质量、人人关心质量的氛围正在形成。未来，喜茶将继续加强食品安全管理工作，努力保障食品安全与品质，为消费者提供真品质的产品和激发喜悦的品牌体验。同时，喜茶也将在新茶饮产业链的各个环节创造更多价值，为新茶饮行业高质量发展贡献更多力量。